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  • Jonathan Tishbi Special Reserve 2007 - Sde Boker

  • Un vin rouge profondément fruité, élégant et bien charpenté, produit à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc et Shiraz et récolté à Sde Boker dans le désert du Neguève. Ce vin a veilli 24 mois dans des futs de chêne français. Ses saveurs équilibrées de tanins, de boisé épicé et de fruits noirs rivalisent avec un goût de chocolat et de tabac ce qui mènent à un léger goût final de menthe.

    Vineyards: Sde Boker
    Varieties: Merlot 48%, Cabernet Sauvignon 36%, Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 5% and Shiraz 4%

    Wine Notes

    This complex wine is characterized by its especially rich and full body. It possesses a deep red color with purple hues combined with a bouquet of black cherry, blackcurrant, ripe plums, violets, herbs with gentle hints of mint and oak. Its flavors display ripe black plums, mint and oak with nuances of dark chocolate. Its balanced acidity combines excellently with its smoky character derived from aging in French oak, leaving a long lasting finish on the palate. The substantial measure of astringency and acidity in the wine constitutes for an aging potential of the next five to ten years. We suggest serving this wine with beef, goose or lamb.

    Winemaking

    The grapes were harvested in the early hours of the morning and whilst maintaining a low temperature, were transferred immediately to the stainless steel vats on the winerys premises. After the grapes were left in contact with their skins for two days, specially imported yeast from Bordeaux was added to the temperature-controlled vats. Fermentation of the wine continued for 12 days, the temperature reaching 30 degrees C on completion of the process. This method of fermentation guarantees the maximum extraction of the grape skins color, flavor and aroma together with their tannic qualities. After this procedure, the grapes are then separated from their peel, followed by a malolactic fermentation in new French oak barrels. The wine continues to mature in the barrels for a period of 24 months.

    Alcohol by Volume 14%

    Limited Edition

  • Tishbi Estate Cabernet Sauvignon 2006 Limited Edition

  • Tishbi Estate

    Cette étiquette regroupe les vins qui sont produits à partir des meilleurs raisins récoltés dans les vignobles entourant notre propriété, mélangés à une sélection des raisins Réserve provenant des vignobles de haute altitude. Cela leur donne une consistance exceptionnelle et un style paticulier.

    Cabernet Sauvignon - Ce vin provient des cépages de Cabernet Sauvignon Estate et Réserve de Haute Galilée, mélangés à 7% de Petit Verdot pour leur donner plus de complexité. Ce vin d’une grande richesse et d’une texture classique a vieilli en fûts pendant au moins un an.

  • Tishbi Estate Merlot 2005 - Limited-Edition

  • Produit à partir de cépages Merlot de Haute Galilée, et mélangé à 5% de Cabernet Franc des vignobles adjacents.

    Ce vin soyeux et élégant a remporté trois concours internationaux (The International Wine & Spirit Competition 2008, Finger Lakes International Wine Competition 2009, MUVINA 2009 International Wine Exhibition, Slovak Republic).

  • Tishbi Estate Shiraz 2006

  • Ce Shiraz élégant est produit à partir de raisins des vignobles appelés Estate et Reserve de Kfar Yuval dans le nord de la Galilée. Le vin a les doux arômes de la fraise, de la cerise et de la prune et une élégante saveur de café et de moka.

    Classé vin de l’année 2007-2008 par la WAWWJ, l’association mondiale des journalistes et écrivains spécialisés dans les fins et liqueurs. Vainqueur de la médaille d’or à la compétiton internationale de vins de Finger Lakes en 2007, de la médaille d’argent – "meilleur de sa classe" à la compétition internationale de vins et liqueurs en 2007 et médaille d’argent au Decanter World Wine Awards en 2007.

  • Tishbi Estate Pinot Noir 2006

  • Ce Pinot Noir dégage les arômes subtiles de la fraise, de la cerise et de la prune et a un goût distingué de café et moka provenant des futs de chêne français dans lesquels il a vielli. Il jouit d’une texture généreuse et crée un équilibre parfait entre le nez et la bouche avec une douceur finale.

  • Tishbi Estate Chardonnay 2010

  • Le vignoble Tishbi Estate a lancé le nouveau Chardonnay Estate – un vin extrêmement fin. La variété Chardonnay est très talentueuse, elle s’est adaptée à de nombreux climats et terroirs. Les raisins proviennent des cépages Givat Ada, une région du Zichron Yaakov. Ce vin révèle une bonne structure acide au goût de citron et abricot. L’industrie mondiale du vin s’efforce de nos jours de produire une variété de Chardonnay qui n’aurait pas vielli en fut de chêne. Dans les vignobles Tishbi Estate on maintient la tendance Chardonnay sans goût de chêne pour favoriser le goût fruité.

  • Tishbi Brut 2009

  • Tishbi Brut is a sparkling dry white wine produced of French Colombard grapes in a traditional champagne method. The wine is fruity, delicate and elegant.

    Best temperature for serving: 8 - 12ºC

     


    You will find more information on our Brut on the page Wine Matters.

  • Tishbi Vineyards Cabernet Sauvignon 2010

  • Ce vin jeune et fruité provient entièrement des cépages Cabernet. Il en résulte un vin aussi généreux que doux et délicat. Sa couleur est rouge grenat aux refelts orange et pourpre. Il a des tanins doux et caressants, des arômes et parfums de groseilles et baies noires et de pelure d’orange sur fond légèrement épicé.

  • Tishbi Sauvignon Blanc 2009

  • Ce vin blanc sec et croquant en bouche est produit uniquement avec des raisins des cépages Sauvignon Blanc. Ce vin blanc au goût fruité est très arômatique. Le vignoble Sauvignon est situé sur les versants du Mont Tabor en Galilée du sud.

  • Tishbi French Colombard 2011

  • Ce vin blanc frais et mi-sec a un arôme unique de pêche-abricot. Il est produit avec des raisins des cépages French Colombard et Emerald Riesling de nos vignobles du Zichron Yaakov et de ceux des coteaux du Mont Tavor.

  • Tishbi Cabernet-Petite Sirah 2009

  • Ce vin jeune et rafraichissant est un mélange de raisins des cépages Cabernet Sauvignon et de Petite Sirah. Fruité et frais il répend un arôme de fraises et épices. Il doit sa couleur profonde à la Petite Sirah puisque le Cabernet Sauvignon lui accorde sa structure acide et sa charpente. Les vignobles sont situés dans le Zichron Ya`acov et en Galilée. Il est fortement recommandé de boire ce vin jeune.

  • Tishbi Kiddush Red Muscat 2008

  • Ce Kiddush primeur rouge, qui se boit au dessert, est le produit des cépages Hamburg Muscat enrichies par notre célèbre brandy. Il est sucré mais délicat, épais mais léger. Ce vin a une texture soyeuse, une saveur riche aux arômes fruités. En bouteille de 0,75 litre.

  • Jonathan Tishbi Barbera-Zinfandel 2006 Fortified Dessert Wine

  • Une édition spéciale de vin à dessert avec du brandy produit avec du Red Muscat, et produit pour célébrer 66 récoltes réussites de Jonathan Tishbi.

    Variété: 50% Barbera, 50% Zinfandel.

    Un vin rouge sucré fortifié avec du brandy, qui accompagnera parfaitement n'importe quel apéritif, digestif ou qui pourra être utilisé dans la préparation de plats gastronomiques. Ce vin a des arômes de cassis, de myrtille, de réglisse, de caramel et de chocolat noir. Son goût est marqué par un soupçon de prune, de coing, de baie des bois, de cerise mure et de noisette grillée. Tout en étant fort au nez et très coloré, ce vin est doux, délicat et aromatique. Sa température recommandée est entre 8 et 10°C.

     

  • Tishbi Extra Virgin Olive Oil

  • Our kosher olive oil carries the ancestral aromas of hand-harvested olives ripened under the Mediterranean sun. Made from the first cold press of olives with an acidity of under 0.8%, this silky, golden oil with a peppery fragrance, fresh herbal flavor and spicy finish is a HEART-SMART way to revive your senses.